Speisen im Lieferservice
Speisen
- Suppen
- Menues
- Grillbuffet
- Grill - baustein
- Flying Buffet
- Kinderspeisen und Nudeln
- Partyservice, kl. Auswahl von Speisen
- Buffets
- Vorschlag Brunch
- Vorspeisen
- Canapès und Fingerfood
Suppen
Suppen pro Liter
- Feine gebundene Suppen
- Knoblauch-Süppchen mit gebratenen Shrimps
- Broccolicrème-Suppe mit Einlage
- Crèmesuppe vom Geflügel, Spargel u. Champignons
- Zucchinicrèm-Süppchen mit Salmstreifen
- Schaumsüppchen von Gartenkresse mit Shrimps
- Gemüsecrème-Süppchen der Saison
- Hummer-Crème mit Nordlandkrabben
- Frankfurter grünes Kartoffelsuppe mit Croutons
- Tomatencrème-Suppe Legierte Fischrahm-Suppe mit EinlageAusternpilzcrème mit Kressesahne
- Spargel - Cremesuppe
- Kürbissuppe mit Schmanthaube und gerösteten Kürbiskerne
- Klassische klare Suppen
- Klare Ochsenschwanzsuppe mit Cherry und Gemüsestreifen
- Rinderkarftbrühe mit Einlage nach Wahl
- Geflügelkraftbrühe mit Spargel
- Wildessenz mit Trüffelklößchen
- Fischsüppchen mit Lachsklößchen
- Wildessenz, Blätterteiggebäck
- Hummeressenz mit eigener Einlage
- Delikate und kräftige Suppen
- Minestrone mit Safran und Nudeleinlage
- Rosa Linsensuppe mit Würstcheneinlage
- Legiertes Kartoffelsüppchen mit Einlage und Croutons
- Goulaschsuppe mit Einlage
- Deftige Eintöpfe
- Linseneintopf, Gemüse und Würstchen
- Erbseneintopf mit Speck und Würstchen
- Rotwein-Bohneneintopf mit Lammfleisch
- Französischer Gemüseeintopf mit Rindfleisch
- Chili con carne
Menues
Menues
- Menü 1
- Brotkonfekt. Butter und Schmalz
- Kräuterschaumsuppe mit Sahnehaube
- Schweinerückenbraten gefüllt mit Pflaumen
- Leipziger Allerlei und Rissolèkartoffeln
- Bayrisch `Crème mit Zimtkirschen
- Menü 2
- Brotkonfekt. Butter, Schmalz
- Kerbelrahmsuppe mit Shrimps
- Pourladenbrust auf Limonensauce
- Bunte Nudeln und geschmolzene Tomate
- Rote Waldbeerengrütze mit Vanillesauce
- Menü 3
- Brotkonfekt. Butter, Schmalz
- Melonen-Geflügel-Cocktail
- Lachsschnitte auf Rieslingsauce
- Gemischter Reis und Blattspinat
- Deutscher und Französischer Käseteller, Früchte
- Orangen Pfannenkuchen
- Menü 4
- Brotkonfekt. Butter, Schmalz
- Entenscheiben mit Mangospalten an Eichblattsalat
- Zanderfilet auf Tomaten-Basilikumsauce und Kartoffeln
- Walnußeis auf Waldbeeren
- Menü 5
- Brotkonfekt. Butter, Schmalz
- Lammrückenfilet auf Ratabouille, Bäckerinkartoffeln
- Zweierlei Mousse au chocolat auf Fruchtmark
- Menü 6
- Brotkonfekt. Butter, Schmalz
- Schweinefilettranchen auf Calvadosrahm,
- Karotten, Kartoffel-Apfelgratin
- Fruchtsalat
- Menü 7
- Brotkonfekt. Butter, Schmalz
- Rehpastete a Apfelnußsalat und Preiselbeeren
- Kräuterschaumsüppchen
- Medaillons vom Seeteufel und gebratene Shrimps auf
- Gemüsestreifen, gemischter Reis und Salat der Saison
- Exotischer Fruchtsalat mit Traubeneis
- Menü 8
- Brotkonfekt. Butter, Schmalz
- Salat von rohen Champignons und Gemüsesülze
- Crème fraich Edelfischragout mit Langkorn- und Wildreis
- Rinderfiletscheiben in rosa Pfeffer-Estragonschaum Keniabohnen
- Herzoginkartoffeln Kiwi-Orangensalat
- Menü 9
- Brotkonfekt. Butter, Schmalz
- Sautierte Austernpilze an Saisonsalaten in Balsamdressing
- Champagner-Zitronen-Sorbet
- Kalbsrücken rosa gebraten auf Morchelrahm,
- feine Bandnudeln und kl. Gemüse
- Savarin gefüllt mit frischen Früchten und Vanillesahne
- Kaffee und Feingebäck
Grillbuffet
- Mainhatten Grillbuffet
- Salatbar mit:
- Sommermixblattsalate mit Joghurtdressing
- Strauchtomaten mit feinem Essig und roten Zwiebelchen
- Handkässalat mit Apfelessig und Frühlingslauch
- Mit Niederäter Kräuter und Knobi mariniertes Gemüse Aubergine, Zucchini, Paprika und Champignons,gemischter Brotkorb
- ********
- Vom Grill:
- Hähnchenbrüstchen im Seranomantel mit frischen Kräuter
- eingelegte Schweinenackensteakskl. gefülltes Spanferkel Steaks vom Jungbullenrücken mit buntem PfefferWurstauswahl vom Grill ( Bratwurst, Rindswurst, Käseknacker und kl. Fingerwürstchen )
- Ofenkartoffel mit Schnittlauchschmant und Frankfurter grüner Sauce
- ********
- Besoffene Apfelpalten in ÄpplercremeBeerengrütze mit Vanillesauce
- Brie vom Rad mit Trauben und Kräcker
- Mainhatten Sommerbuffet
- Salatbar mit:
- Sommerlichen Blattsalaten mit 2 erlei Dressing
- Strauchtomaten mit weißem Balsamico Essig und roten Zwiebelchen
- mild geräuchertem Tannenrauchschinken auf Melonensalat
- Krautsalat mit Speckwürfelchen
- bunter hausgemachter Kartoffelsalat mit Essig / Oel und Eier
- Nudelsalat mit Brokkoli, Tomaten und Zucchinistreifen
- Handkässalat mit Apfelessig und Frühlingslauch
- Platte mit Hausgemachte Frikadellen, Hähnchenbeinen, und Scheiben vom Fleischkäse
- Brotauswahl
- *******
- Frisch pochierter Fisch ( Lachs, Shrimps und Seehecht ) mit Rieslingssauce, Blattspinat und Duftreis
- Tafelspitz im Kräutersud mit Meerrettichsauce, Frankfurter grüne Sauce und Pellkartoffeln
- rosa gebratenes Roastbeef mit Barolosauce, Rattatouille, Honigkarotten und Rosmarinkartoffelspalten
- *******
- Eistorte mit Fruchtsauce
- Brie und Gauda vom Rad mit Trauben, Kräcker Salzbutter und Brot
- Mainhatten Sommerbuffet ohne Grill
- Salatbar mit Sommerlichen Blattsalaten mit 2 erlei Dressing
- Strauchtomaten mit weißem Balsamico Essig und roten Zwiebelchen
- mild geräuchertem Tannenrauchschinken auf Melonensalat
- Krautsalat mit Speckwürfelchen
- bunter hausgemachter Kartoffelsalat mit Essig / Oel und Eier
- Nudelsalat mit Brokkoli, Tomaten und Zucchinistreifen
- Handkässalat mit Apfelessig und Frühlingslauch
- Platte mit Hausgemachte Frikadellen, Hähnchenbeinen, und Scheiben vom Fleischkäse
- Brotauswahl
- *******
- Frisch pochierter Fisch ( Lachs, Shrimps und Seehecht ) mit Rieslingssauce,
- Blattspinat und Duftreis
- Tafelspitz im Kräutersud mit Meerrettichsauce,
- Frankfurter grüne Sauce
- und Pellkartoffeln
- rosa gebratenes Roastbeef mit Barolosauce,
- Rattatouille, Honigkarotten und Rosmarinkartoffelspalten
- *******
- Eistorte mit Fruchtsauce
- Brie und Gauda vom Rad mit Trauben, Kräcker
- Salzbutter und Brot
- Westernbuffet
- Salatbar mit:
- Verschiedenen Sommerblattsalaten mit Balsamico und French Dressing
- Auswahl von Oliven und getrockneten Tomaten
- Caesa´r Salad mit Caesardressing, Parmesan, Cashewkernen und Croutons
- Tomaten-Avocadosalat mit Basilikum
- Salat von Kidneybohnen, Mais und Frühlingszwiebel
- Kartoffelsalat mit Knackigem Speck und Brotwürfel
- *******
- Vom Grill:
- gestalten Sie Ihren Original Hamburger / Cheeseburger
- im Sesamhamburgerbrötchen
- mit Tomate, Gurke, Röstzwiebeln, Käse, Majo und Ketchup
- Hot und Spicy Sparerips
- New York Sirlonsteaks
- Truthahnspieße mit Erdnussauce
- Shrimpsspieße mit Knobi-dip
- Baked Potatoes mit Sauercreme
- *******
- Früchtebuffet mit
- Ananas, Mangos, Papayas, Melonen, Kiwis, Maracujas und Bananen
- Bluberry- Muffins und Schoko- Muffins
- Brandy - Pudding mit Aprikosensauce
- Käsebrett mit Cräckern und Tortilla -Chips
- Internationales Grillbuffet
- Unsere Vitamin-Salat-Bar
- verschiedene marktfrische Blattsalate, gemischt angerichtet, Dressing
- nach ihrer Wahl (French-, Joghurt-, Rahm-, Vinaigrette-, Roquefortdressing etc.)
- Rohkostsalate 3 verschiedene Sorten und Italienisches Olivenoel
- Strauchtomaten mit Mozzarellakugeln und Basilikumpesto
- mit Gorgonzola gefüllte Champignonkopfe
- Variation von geräuchertem Lachs und Forelle mit Dill - Senfsauce und Sahnemeerrettich
- Meeresfrüchtesalat mit Oktopus und frischer Petersilie
- Vitello Tonnato
- *******
- Vom Grill
- Tournedos vom Argentinischem Angus Rinderfilet
- mit Rosmarin und Knobi eingelegte Lammkotelett
- mit Zitronengras marinierte Riesengarnelen
- Steaks vom Thunfisch mit Ingwer und Chili
- Medaillon vom Seeteufel mit frischem Rosmarinoel
- Spicy Sate Spieße
- Gemüsespieße mit buntem Paprika, Zucchini und Champignon
- Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
- Schupfnudelpfanne
- *******
- Süße Crepes mit,
- Zimt / Zucker, Grand Marnier, Banane, Eierlikör,
- Nutella, Fruchtsauce und Obstsalat
- Frische Erdbeeren zum dippen im Vanillezucker ( Saisonartikel )
- oder Tiramisutorte und Vanillesauce
- Karamellisierte Apfelspalten auf Vanillecreme
- Pures Fleisch
- Caesa´r Salad mit Caesardressing, Parmesan, Cashewkernen und Croutons
- Tomatensalat mit Oliven und frischen Kräutern
- *******
- Fleisch satt
- Herren T - Bone Steak vom Grill mind. 600 gr. oder 350 gr. Ripeye Steaks
- für die Damen ca. 300 gr. oder 200 gr. Ripeye Steaks
- Hot Spicy Grillsauce, Knobi und Kräuterbutter, Guacamol, und Relish
- Ofenkartoffeln mit Schnittlauchquark
- ********
- Großes überraschungs- Puddingbuffet mit mind. 10 verschiedene
- Puddings, Saucen und Obst
Grill - baustein
- Frische Blattsalate
- Unsere Vitamin-Salat-Bar
- verschiedene marktfrische Blattsalate, gemischt angerichtet, Dressing nach ihrer Wahl
- (French-, Joghurt-, Rahm-, Vinaigrette-, Roquefortdressing etc.)
- Rohkostsalate 3 verschiedene Sorten
- Caesa´r Salad
- mit Caesardressing, Parmesan, Cashewkernen und Croutons
- Salate in Essig-Öl-Marinade
- Strauchtomaten mit feinem Essig und roten Zwiebelchen
- Gurkensalat mit frischem Dill
- Krautsalat mit Speckwürfelchen
- Eisbergsalat mit Mandarinen
- bunter Nudel oder Kartoffelsalt
- Handkässalat mit Apfelessig und rote Zwiebelchen
- Bohnensalat mit Frühlingszwiebeln
- Thunfischsalat
- Karotten mit Ananas und Chili
- Rindfleischsalat mit Gemüse und Meerrettich
- Waldpilzsalat mit Schnittlauch
- Gemüse - Käse - Salat
- Tomaten und Mozzarellakugeln mit Pesto
- Original bayerischer Weißwurstsalat mit süßem Senf
- Salat von rosa Linsen und Rindfleisch
- Zucchinisalat mit marinierten Austernpilzen
- Geflügelsalat mit Pfifferlingen, Sojasauce und chinesischen Pilzen
- Salate in Mayonnaise oder Sahne-Dressing
- Tortellinisalat mit Zucchini
- Eier-Lauchsalat mit Nüssen
- Salat von grünen Nudeln und braunen Champignons
- Waldorfsalat mit Ananas, Äpfeln und Nüssen
- Broccoli-Schinken-Mais-Salat
- Pourladensalat mit Früchten in Curryrahm
- Melonensalat mit Cocktailsauce, Hähnchenbrustwürfel und Shrimps
- Zucchinisalat mit Mandarinen, Krabben und Gemüse
- Geflügelsalat mit Früchten und Walnüssen
- bunter Nudel oder Kartoffelsalat
- Fischsalate
- Frutti di Mare mit Staudensellerie
- Krabbensalat mit exotischen Früchten in Currysauce
- Salat mit Shrimps und Champignons in Cognacschaum
- Heringssalat mit Bohnen, Tomaten und Zwiebeln in Dill-Senf-Sauce
- Broccoli-Mais-Shrimpssalat
- Matjes-Tatar-Salat mit Gemüse
- Vom Grill und warme Beilagen
- Grillspieß mit Würfel vom Roastbeef, Hähnchenbrust und Schweinefilet mit frischen Gemüsen
- Deutsche Rumsteakscheiben vom Jungbullen mit buntem Pfeffer
- Argentinisches Filet 250 gr. im Speckmantel
- Surf & Turf Spieß
- Rinderfiletwürfel , Garnelenschwänze und Gemüse
- New York Sirlonsteaks
- Ripeyesteaks
- Lammkotelett mit frischen Rosmarin und Knobi
- Tandoori - Lammspieße
- Lammrücken mit Rosmarin
- kl. gefüllte Spanferkel
- Medaillons von der Scheinelende am Spieß mit Grillgemüse mit frischen Kräuter eingelegte Schweinenackensteaks
- magerer Schweinebauch nach Art des Hauses
- Hot Spicy asia Sparerips
- Chorizo Paprika Spieße
- Verschiedene Grillwürstchen wie,
- Bratwurst, Rindswurst, Käseknacker und kl. Fingerwürstchen
- Geflügelbrüstchen im Seranoschinkenmantel
- gegrillte Saté Spieße mit Erdnuß-dip
- Hot Chili Chicken Wings
- feurig eingelegte Truthahnsteaks mit Zitronengras und Ingwer marinierter
- Pangasiusfischfilet im Bananenblatt
- Shrimpsspieße mit Knobi -dip
- Riesengarnelen mit Knobioel
- Seeteufel - Gemüse - Spieße
- Heilbutt mit Limetten-Estragon-Butter
- Gegrillte Räucherlachs - Tortillas
- Lachs mit Tamarinden-Glasur mit Limetten, Sherry, Chili marinierte Lachssteaks
- Seeteufelmedaillon im Speckmantel
- saftige Thunfischsteaks
- Spieße mit verschiedene Fischfilets vom Markt
- frisches Grillgemüse Aubergine, Zucchini, Paprika und Champignons,
- Ofenkartoffel mit Schnittlauchschnmant und Frankfurter grüner Sauce
- Ofenkartoffel mit Kräuterquark
- Rosmarinkartoffelspalten mit groben Meersalz
- Maiskolben mit Kräuterbutter
- Schinken - Ananas - Wrap ( Ananasstücke im Speckmantel )
- marinierter Schafskäse im Alumantel
- Riesen Champignonköpfe mit Kräuterbutter
- Schupfnudelpfanne mit frischem Gemüse
- Basmatireis mit frischem Ingwer
- Saucen und Dips
- Aioli, Wasabi- Mayonnaise, Knobi und Kräuterbutter,
- Barbecue, Hot -Relish, Olivenpesto, Mangosauce,
- Guacamole, Meerrettichsenf, Dijonsenf, Heinz Ketchup,
- Curry -Ananas und div. Chutneys zum Fleisch oder Fisch
- Dessert
- Kompott von Erdbeeren und Rharbaber
- frische Erdbeeren mit Vanillesauce
- Großes überraschungs- Puddingbuffet mit mind. 10 verschiedene
- Puddings, Saucen und Obst
- Besoffene Apfelpalten in Äpplercreme
- Beerengrütze mit Vanillesauce
- Obstsalat mit Schuß
- Tiramisutorte
- Eistorte mit Fruchtsauce
- Brie und Gauda vom Rad mit Trauben, Kräcker
- Salzbutter und Brot
- Internationales Käsebrett mit Rohmilchkäse, Trauben
- Baguettes und Landbutter
- frisch zubereitete Crepés mit,
- Zimt / Zucker, Grand Marnier, Banane, Eierlikör,
- Nutella, Fruchtsauce und Obstsalat
Sellen Sie Sich Ihr Grillbuffet selbst zusammen
Flying Buffet
kleine Auswahl von Flying Buffet Elementen
- kl. Glasschälchen mit;
- Salat von Meeresfrüchten,Staudensellerie und Limetenfilets
- Schälchen mit;
- Tatar von Rauchlachs auf Kräcker
- Kl. Fischteller mit; Rauchlachsrose mit Orangenmeerettich, Garnele auf kl. Gemüse Dill - Senfsauce,
- Forellenfilet mit Cumbelandsauce
- Schälchen mit;
- feinem Räucherlachs und Spinat gefüllte Basilikumroulade
- Partylöffel mit;
- Poulardenbrust mit Kräuterschmant und Wildreis
- kl. Teller mit;
- Tafelspitzsülze und grüner Sauce
- Partylöffel mit;
- Wildpastete mit Apfel-Nuss-Salat und Cumberlandsauce
- Partylöffel mit;
- Seranoschinken auf Melonensalat mit Pecorinospäne
- kl. Schälchen mit;
- inderhackbällchen mit Süss-Sauer-Dip
- Schälchen mit;
- Backpflaume im Speckmantel
- kl. Gemüseteller mit;
- Gegrilltes Mittelmeergemüse mariniert in Knobi, weißem Balsamico und Italienisches Olivenoel
- Schälchen mit;
- angemachter Gorgonzola im Champignonkopf
- Schälchen mit;
- Zucchiniröllchen mit Kräuterfrischkäse
- Schälchen mit;
- Cherrytomate mit Mozzarella, frischem Basilikum und altem Balsamico
- Kl Käseteller mit Traube
- warm
- Mini Baked-Potetoes mit Schnittlauchsuerrahm, Shrimps im Knuspermantel, Saté-Spieß, mini Gemüsefrühlingsröllchen, Erdnuß und süß/sauer -Dip
2 Dessert
- Im Glas geschichtet;
- weißes und dunkles Mouse au chocolat
- Partylöffel mit; pochierte Apfelspalte undApfelcaramel
- Im Glas; Waldbeerengrütze mit Vanilleauce
- Partylöffel mit; Feigenspalte auf Bailey-Mousse
- gefüllte mini Crepés
Kinderspeisen und Nudeln
Kinderbuffet
- Crepés
- frisch gebackene Crepes mit Nutella, Banane Zimt / Zucker und vieles mehr nach Absprache
- Riesenpfanne mit Kaiserschmarrn
- frisch zubereiteter Kaiserschmarrn mit div. Zutaten nach Kinderwunsch
- Hamburger - Bar
- Frisch gegrillte Hamburger zum Selbstbelegen
- Nudel - Bar
- verschiedene Nudeln mit Saucen nach Absprache
- Kindergrillen
- verschiedene Würstchen, Geflügelbrüstchen und Nudelsalat
Partyservice, kl. Auswahl von Speisen
Vorspeisen
- Gegrilltes Mittelmeergemüse
- mariniert in Knobi, weißem Balsamico und Italienisches Olivenoel
- Italienische Strauchtomaten
- mit Mozzarella, frischem Basilikum und altem Balsamico
- Gebratene Scampispieße
- mit Alioli, Cocktailsauce und Süß - Sauer - Dip
- Auswahl von Oliven und getrockneten Tomaten
- Gegrillte Riesengarnelen
- auf kl. Ratatouille und feinem Wildreis
- marinierter Stangenspargel
- mit Bärlauch und Seranoschinken
- Parma - oder Seranoschinken
- auf Melonensalat mit Pecorinospäne
- Roastbeef zart rosa vom Angusrind
- mit mariniertem Gartengemüse oder kl. Sauergemüse
- Salat von Meeresfrüchten
- mit Staudensellerie und Limettenfilets
- Tafelspitzsülze
- mit grüner Sauce
- Vitello Tonato
- mit Kapern und schwarzen Oliven
- Variation von geräuchertem Edelfisch
- mit Dill-Senfsauce und Sahnemeerrettich
Suppen
- Brokkolicrème
- mit Lachsstreifen
- Brühe vom Tafelspitz
- mit feinen Gemüsestreifen oder Markklöschen oder Flädle
- Gazpacho
- kalte spanische Gemüsesuppe
- Gurken-Kaltschale
- mit Shrimps
- Frankfurter grünes Kartoffelsüppchen
- mit Rauchfleisch oder Räucherlachswürfel
- Spargelcremesuppe
- mit Bärlauch
- Tomatencremesuppe
- mit Schmandhaube und Gartenkräuter
- Vichyssoise
- Kalte Kartoffel-Lauch Suppe
Hauptgang Fleisch
- Filet vom Landschwein
- im ganzen gebraten mit Rahmsauce, marktfrischem Gemüse
- und gebutterte Knöpfle
- Argentinisches Roastbeef oder Filet vom Angus Rind
- mit Rotweinsauce 2 erlei Gemüse und Kartoffelpilzgratin
- Schweinekrustenbraten
- mit Rotweinsauce, Ratatouille und Rosmarinkartoffelspalten
- Braten oder Gesottener Kalbstafelspitz
- mit grüner Meerrettich - Sauce
- und Bouillonkartoffel
- Ganze Lammkeule im Heu gegart
- oder Lammrückenfilet unter der Kräuterkruste
- mit Speckböhnchen und Kartoffelgratin
- Piccata vom Kalb
- auf pikanter Tomatensauce und Penne
- Im ganzen gebratener Prager Schinken
- im Sauerbrotteig mit Malzbiersauce,
- Sauerkraut und Petersilienpüree
- gefülltes Spanferkel (ohne Knochen aber mit Kopf)
- mit 2erlei Gemüsen und Kartoffelspalten
Hauptgang Geflügel
- Gebratene Poulardenbrust
- auf Pilzgemüse und Basmatireis
- Rosa gebratene Babarieentenbrust
- mit Cassicsauce
- Kaiserschoten- Karotten - Gemüse und Kartoffelgratin
- Geschnetzeltes von der Putenbrust
- in Ananas-Currysauce
- mit Spätzle oder Reis
- Geflügelschnitzel
- mit Mozzarella und Tomate gratiniert
- Chicken Curry
- in verschiedene Geschmacksrichtungen nach Absprache
Hauptgang Fisch
- verschiedene Mittelmeerfischfilets
- in Safransauce und Wildreis
- Gebratenes Rotbarschfilet
- auf Asiatischem Gemüse und Basmatireis
- am Buffet frisch pochierter Fisch Lachs
- mit Shrimps und Seehecht mit Rieslingssauce,
- Blattspinat und Duftreis
- Paella
- mit Geflügel, Schweinefilet oder Kaninchen, verschiedene Fischfilets und Muscheln
Hauptgang Vegetrarisch / Nudelig
- Gemüselasagne
- Bandnudeln
- mit Kräuterpilze und Rahmsauce
- Gefüllte Zucchini
- mit frischem Marktgemüse und Sauce Bernaise
- Tortellini
- in Gorgonzolasauce
- Ofenkartoffel
- mit Kräuterquark oder grüner Sauce
- Grüne Sauce
- mit gekochte 1/2 Eier und Salzkartoffel
- Lasagne
- mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
- Gnocchi
- mit Broccoliröschen in Steinpilzsauce
- Mini Maultaschen
- in Morchelrahm
- Tortellini
- z.B. in Gemüse-Sahne-Sauce
- Handkäse mit Musik und Bauernbrot
Dessert
- frisch gebratene Crepês
- mit Zimt-Zucker, Grand Marnier, Nutella
- Quarkspeise
- mit verschiedenen Beeren
- Frankfurter Apfelwein-Crème
- Bayrische Crème auf Kirschen
- Mascarponecreme
- mit frischem Obstsalat
- Salat von exotischen Früchten
- Mousse von weißer und brauner Schokolade
- Tiramisu
- Orangen-Kiwi-Erdbeer-Salat
- Rote Waldbeerengrütze
- mit Schlagrahm oder Vanillesauce oder Eis
- Bühler-Pflaumen-Grütze, Vanillesauce
- Feigen unter Bailey-Mousse
- Schokoladenpudding
- mit Mandelsplittern
- Pochierte Birne oder Apfel
- mit Weinschaum
- Große Eistorte
- mit Feuerzauber
- KÄSE AUSWAHL
- nach Absprache mit Brotkorb und Landbutter
- Frisch-, Weich-, Hart- und Schimmelkäse, Trauben
Grillvergnügen
- Grillspieß
- mit Würfel vom Roastbeef und Schweinefilet
- mit frischen Gemüsen
- Lammkotelett
- mit frischen Rosmarin und Knobi
- Argentinisches Filet im Speckmantel
- Surf & Turf Spieß
- Rinderfiletwürfel , Garnelenschwänze und Gemüse
- magerer Schweinebauch
- nach Art des Hauses
- marinierter Schafskäse
- im Alumantel
- Pangasiusfischfilet im Bananenblatt
- mit Zitronengras und Ingwer mariniert
- Maiskolben mit Kräuterbutter
- gegr. Saté Spieße auf Sommersalat
- Ofenkartoffel
- mit Carameliesiertem Knobi und Kräuterquark
- Kinderspieß
- mit Fingerwürstchen und Maiskolbenstücke
- Hausgemachte Hamburger
- im Sesambrötchen
Buffets
Buffet - baustein
- Vorspeisen
- Auswahl von Oliven und getrocknete Tomaten
- Roastbeef zart rosa vom Angusrind mit mariniertem Gartengemüse oder kl. Sauergemüse
- Gegrilltes Mittelmeergemüse mariniert in Knobi, weißem Balsamico und Italienisches Olivenoel
- Gebratene Scampispieße mit Alioli, Cocktailsauce und Süß - Sauer - Dip
- Salat von Meeresfrüchten mit Staudensellerie und Limettenfilets
- Vitello Tonato mit Kapern und schwarze Oliven
- Gegrillte Riesengarnelen auf kl. Ratatouille und feinem Wildreis
- Italienische Strauchtomaten mit Mozzarella, frischem Basilikum und altem Balsamico
- Variation von geräuchertem Edelfisch mit Dill - Senfsauce und Sahnemeerrettich
- Parma - oder Seranoschinken auf Melonensalat mit Pecorinospäne
- Tafelspitzsülze mit grüner Sauce
- Brotauswahl
- Suppen
- Brühe vom Tafelspitz mit feinen Gemüsestreifen oder Markklöschen oder Flädle
- Frankfurter grünes Kartoffelsüppchen mit Rauchfleisch oder Räucherlachswürfel
- Tomatencremesuppe mit Schmandhaube und Gartenkräuter
- Spargelcremesuppe mit Bärlauch
- Brokkolicrème mit Lachsstreifen
- Gurken-Kaltschale mit Shrimps
- Vichyssoise - Kalte Kartoffel- Lauch - Suppe
- Gazpacho - Kalte - Spanische Gemüsesuppe
- Hauptgerichte Fleisch
- Filet vom Landschwein im ganzen gebraten mit Rahmsauce ,marktfrischem Gemüse
- und gebutterte Knöpfle
- Argentinisches Roastbeef oder Filet vom Angus Rind
- mit Rotweinsauce 2 erlei Gemüse und Kartoffelpilzgratin
- Schweinekrustenbraten mit Rotweinsauce, Ratatouille und Rosmarinkartoffelspalten
- Braten oder Gesottener Kalbstafelspitz mit grüner Meerrettich - Sauce
- und Bouillonkartoffel
- Ganze Lammkeule im Heu gegart
- oder
- Lammrückenfilet unter der Kräuterkruste
- mit Speckböhnchen und Kartoffelgratin
- Piccata vom Kalb auf pikanter Tomatensauce und Penne
- Im ganzen gebratener Prager Schinken im Sauerbrotteig mit Malzbiersauce,
- Sauerkraut und Petersilienpüree
- gefülltes Spanferkel ( ohne Knochen aber mit Kopf )
- mit 2erlei Gemüsen und Kartoffelspalten
- Hauptgerichte Geflügel
- Gebratene Poulardenbrust auf Pilzgemüse und Basmatireis
- Rosa gebratene Babarieentenbrust mit Cassicsauce
- Kaiserschoten- Karotten - Gemüse und Kartoffelgratin
- Geschnetzeltes von der Putenbrust in Ananas - Currysauce
- mit Spätzle oder Reis
- mit Mozzarella und Tomate gratiniertes Geflügelschnitzel
- Chicken Curry in verschiedene Geschmacksrichtungen nach Absprache
- Hauptgerichte Fisch
- verschiedene Mittelmeerfischfilets in Safransauce und Wildreis
- Gebratenes Rotbarschfilet auf Asiatischem Gemüse und Basmatireis
- am Buffet frisch pochierter Fisch
- Lachs, Shrimps und Seehecht mit Rieslingssauce,
- Blattspinat und Duftreis
- Paella mit Geflügel, Schweinefilet oder Kaninchen, verschiedene Fischfilets und Muscheln
- Vegetarisch und Nudelig
- Gemüselasagne
- Bandnudeln mit Kräuterpilze und Rahmsauce
- Gefüllte Zucchini mit frischem Marktgemüse und Sauce Bernaise
- Tortellini in Gorgonzolasauce
- Ofenkartoffel mit Kräuterquark oder grüner Sauce
- grüne Sauce mit gekochte 1/2 Eier und Salzkartoffel
- Lasagne mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
- Gnocchi mit Broccoliröschen in Steinpilzsauce
- Mini Maultaschen in Morchelrahm
- Tortellini in Gemüse-Sahne-Sauce
- Handkäse mit Musik und Bauernbrot
- Dessert
- frisch gebratene Crepês mit Zimt-Zucker, Grand Marnier, Nutella und, oder Quarkspeise mit verschiedenen Beeren
- Frankfurter Apfelwein-Crème
- Bayrische Crème auf Kirschen
- Mascarponecreme mit frischem Obstsalat
- Salat von exotischen Früchten
- Mousse von weißer und brauner Schokolade
- Tiramisu
- Orangen-Kiwi-Erdbeer-Salat
- Rote Waldbeerengrütze mit Schlagrahm oder Vanillesauce oder Eis
- Bühler-Pflaumen-Grütze, Vanillesauce
- Feigen unter Bailey-Mousse
- Schokoladenpudding mit Mandelsplittern
- Pochierte Birne oder Apfel mit Weinschaum
- Große Eistorte mit Feuerzauber
- KÄSE AUSWAHL nach Absprache
- mit Brotkorb und Landbutter
- Frisch-, Weich-, Hart- und Schimmelkäse, Trauben
Vorschlag Brunch
Frühstücksbrunch mit;
- Wurst, Käse und Räucherlachsplatte
- Marmeladenauswahl, Nutella, Müsli, Milch und Quark
- frisch gebr. Rührei mit Speck, Kräuter und kl. Fingerwürstchen
- Brot und Brötchenauswahl mit Croissant
- ***
- Buffet mit;
- Fischpfanne ( Lachs, Shrimps u. Seehecht ) in Safranrieslingsauce,
- Blattspinat und Duftreis
- Tortellini mit Käsesauce
- Geflügelbrust im Speckmantel mit Pfefferrahmsauce,
- Bandnudeln und Zuckerschoten - Karottengemüse
- Schweinelendchen unter der Kruste
- Böhnchen, Ratatouille und Kartoffelgratin
- ***
- frisch gebackene Crepês
- Mandelcrepés mit Zimt-Zucker, Grand Marnier, Nutella,
- Obstsalat mit Vanillesauce, helles und dunkles Mousse
Vorspeisen
Die klassischen Begleiter zu Empfängen und Cocktailparties
- FLEISCH
- Backpflaume im Speckmantel
- Marinierte Pflaume mit Zucchini-Mantel
- Bündnerfleisch mit Feige
- Ungarische Salami mit Kirschtomate
- Schinken mit Gurke
- Laugenkonfekt oder Laugenministangen gefüllt mit Schinkenstreifen
- Parmaschinken mit Melone
- Roastbeef rosa gebraten, Olive und Cornichon
- Gebeiztes Rinderfilet mit Spargel, Pilze oder nach Saison
- Poulardenbrust mit Mandarine
- Geflügel Spieße mit Obst
- Wildpastete mit Früchten oder Cumberlandsauce
- Entenbrustscheiben mit Orange
- kl. Minibouletten mit Kräutersenf
- mit feinen Schinkenwürfelchen gefüllte Basilikumroulde
- Schweinefiletscheiben mit frischen Früchten und Frischkäse
- Crissinistangen mit Parmaschinken
- Quiche Lorraine
- marinierte Spargelspitze mit feinem Seranoschinken
- FISCHBELAG
- Fischterrine mit Spargel
- Geräuchertes Forellenfilet
- Graved Lachs in Senf-Dillsauce
- Irischer Räucherlachs, Meerrettich
- Schrimps mit Cocktailsauce
- Tatar von Lachs/Matjes
- Riesengarnele mit Knobi
- Laugenkonfekt gefüllt mit Lachstatar
- mit feinen Räucherlachs und Spinat gefüllte Basilikumroulde
- Grönland-Krabben in Mini-Tartelettes
- Quiche mit Räucherlachs
- Käsebelag und Vegetarisch
- Mozzarella - Kirschtomate - Basilikum-Spieß
- Kräuter-Käse-Crème, Traube
- Champignon-Kopf mit Frischkäse
- Brie-Käse mit Früchten
- Kirschtomate mit Ziegenkäse gefüllt
- Laugenministangen mit Tortenbrie
- Käsewürfel mit Paprika
- schwarzen und grüne Oliven
- Dessert
- Quarkspeise mit verschiedenen Beeren
- Weißes und Dunkles Mousse au chocolat
- Pflaumengrütze mit Vanilleschaum
- Bayerische Crème mit saisonalem Obst
- Mascarponecreme mit frischem Obst
- Tiramisu
- Frankfurter Apfelwein-Crème
- Schokoladenpudding mit Mandelsplittern
- Obst Stick´s
- Exotische Früchteplatte
- Schmandtkuchen vom Blech
- Trüffelkugeln, Feingebäck
- Warme Fingerfood
- Chiken Nuggets und oder Wings mit Chili - dip
- Garnelenspieße in Knoblauch gebraten mit Knobi - dip
- Mini Frühlingsröllchen mit süß - sauer - Sauce
- kl. Nürnberger mit Meerrettichsenf
- gefüllte Champignonköpfe
- Ital. marinierte Gemüsespieße
- pikante gefüllte Blätterteigteilchen
- Mini Baked-Potatoes mit Schnittlauchsauerrahm
- Lauch und Lachs Quiche
- Warme Gabelgerichte
- Geschnetzeltes in Sojasauce, Gemüse und Reis
- Rinderfiletgeschnetzeltes in rosa Pfeffersauce, Spätzle
- Bunte Tortellini mit Schinken-Basilikum-Sauce
- Atlantikfisch / Shrimps mit Rieslingssauce und Reis
- Entenstreifen in Cassissauce und Miniknödel Knödel
- frische Mediterrane Gemüse mit Reis oder Würfelkartoffel
- BELEGTE BRÖTCHEN oder Baguett
- belegtes Mini-Brötchen mit Wurst oder Braten oder Schinken oder Käse Aufschnitt fein garniert
- belegtes Brötchen mit Roastbeef, Schinkensauswahl, Pastete, Brie-Käse
- belegtes Brötchen mit Fischauswahl, Lachs, Forelle, Terrine
Canapès und Fingerfood
Getränke
Weißweine
Flaschenweine 0,75l
- Leon Beyer, Elsaß Pinot Blanc
- Blanc de Blancs AC, finesse
- Markgraf von Baden, Bodensee
- Weißburgunder QbA, trocken
- Hans Wirsching, Franken Silvaner
- Bocksbeutel Qba, trocken
- Südafrika, Souvignon blanc
- mild
Rotweine
1 Liter Fl. Weine
- Domaine Estève
- Faugères, France
- Weingut
- Merlot IGT
- Affentaler Spätburgunder
- Trocken
- Rheinhessen Spätburgunder
- Trocken
Flaschenweine 0,75l
- Bardolino 2005 DOC Italien
- San Leone Venetzien, leicht, weich
- Château Liversan Bordeaux 2002
- voll, harmonisch
- chile, Terra Mater 2005
- Shiraz Carbernet fruchtig, aromatisch
- vin de Pays du Gard
- France
Rosé
- Harisson rosé France
- Côtes de Provence AC
- Affentaler, Baden
- Weißherbst
Sekt / Prosecco
Sekt oder Prosecco pro Fl.
- Schloß Vaux Cuvee
- In 0,75 Fl. oder 0,375 Fl.
- Mumm
- 0,75 oder Piccolo
- Fürst Metternich
- 0,75 Fl. oder Piccolo
- Hausmarke
- 0,75 Fl.
- Prosecco Blue
- 0,75 Fl. oder Piccolo
Biere
- Bitburger Pils Fl.0,33 l
- Bitburger Drive Fl.0,33 l
- Erdinger Hefe Fl.0,5 l
- Erdinger Hefe dunkel Fl. 0,5 l
- Erdinger Hefe Alkoholfrei Fl. 0,5 l
Äppler
- Herberth´s Urschoppen 1 Liter
Soft drinks
- Coca Cola 0,2l 170 €
- Coca Cola 1 Liter 170 €
- Cola Free 0,2l 170 €
- Cola Free 1 Liter 170 €
- Fanta 0,2l 170 €
- Fanta 1 Liter 170 €
Mineralwasser
- Hassia 0,25 l
- Elisabethen 0,75 l
- Evian 0,5 l
- Hassia Sprudel oder Still 1 Liter
Heißgetränke
- Heiße Schokolade per Liter
Kaffee
- Kaffee pro Liter
- Espresso
- Cappuccino
Tee
- Tee
- verschiedene Sorten, Glas
Heißgetränke per Liter bzw Glas plus Gerätekosten
Schnäpse
Obstbrände 0,75l oder 1 liter Flasche
- Mirabelle, Himbeere, Williams und Kirche
- Obst und Marillenbrand
- Calvados und Spanischer Brandy
- Weinbergpfirsichlikör
Whisky Fl.
- Oban 14 Malt
- Tullamore Dew Irisch
- Jack Daniels Bourbon
Weinbrand, Brandy, Cognac Fl.
- Asbach Uralt Weinbrand
- Hennesy VSOP Cognac
- Veterano Spanischer Brandy
- Vecchia Romagna